luni, 30 noiembrie 2015

De la 1 decembrie, un Observator Gastronomic

Observator Gastronomic? Trecem la un nivel mai ridicat.... de la 1 decembrie 2015...

Multumesc tuturor celor ce au revenit la acest blog si sper ca formatul nou sa nu va indeparteze de opiniile, ideile mele si sfaturile pe care le propun. Multumesc anticipat si celor care vor migra odata cu mine la Observatorul gastronomic de pe platforma Wordpress. Sunt constient ca exista un oarecare risc de abandon, mi-am dorit ceva mai clar si mai limpede (ce va suferi imbunatatiri) dar si un nume de domeniu mai recognoscibil.

De la 1 decembrie 2015 vă invit deci să vizitați Observator gastronomic la adresa http://www.ecogastronomica.ro



joi, 26 noiembrie 2015

Some sheep from National Geographic @NatGeo

Free range sheep...screensavers from the past....will they exist in future?




Sa facem loc alternativelor la hrana industriala, azi despre bere

Deocamdata va semnalez ca exista bere artizanala dupa bere industriala, branza artizanala dupa branza industriala, cofetarie artizanala dupa cofetarie industriala, paine artizanala dupa paine industriala.  Imaginea atasata ne spune nu ca berea industriala americana a renascut, ci ca berea alternativa la berea industriala, a renascut. Asa cum berea artizanala, alternativa, de microberarie, din Romania, renaste sau se naste. Un filmulet apologetica care va poate da un context despre ce vom avea la dispozitie in cativa ani. 

Bergenbier ALE sau berea industriala de care nu scapi (ptr. ca este distribuita national?)

Bergenbier, berea care demonstreaza uniformitatea si puterea berii industriale. Da, este prima bere ALE produsa in Romania SI distribuita national. Propozitia completa trebuia sa fie: prima bere ALE produsa industrial in Romania SI distribuita national. Dar nu este singura, nu este bere ALE de micro-berarie, si este un lucru prost ca este distribuita national: este ca si cum am avea o tara plina de bere clonata. In loc sa gasesti diversitate si beri locale, gasesti uniformitate.

miercuri, 25 noiembrie 2015

Schite....de concept: Povestile hranei

In curand....


Vinul.ro, o revista de la care afli despre vin...daca vrei, poti @VinulRo

Cezar Ioan, publisher Vinul.ro
Sa oferi publicului educatie privind vinul si acest public, macar o parte din el, sa raspunda ofertei, nu este simplu. Cezar Ioan publisherul de la Vinul.ro anunta campania de abonare pentru anul viitor la Vinul.ro.....De ce ar merita sa aveti aceasta publicatie? Consumul de vin este o preocupare intelectuala. De aici

Agricultura, silvicultura si pescuitul intensive, o amenintare la adresa biodiversitatii? Ce parere are publicul. Preambul la COP 21

Food Bloggers Conference
Am identificat intr-o recenta cercetare de opinie gestionată de Comisia Europeana, avand ca tema biodiversitatea, pe ce loc este pozitionata problema agriculturii in mintea europenilor.  Chiar daca negationismul bantuie in multe zone, pe motiv, poate, ce nu se discuta nu exista, iata ca media europeana a opiniei publice este ingrijorata de efectele agriculturii/silviculturii/pescutitului intensive asupra mediului in care traim. Intrebarea este: cei ce lucreaza in aceste domeniu ca antreprenori sunt si ei printre cei ingrijorati? Sursa documentului AICI.



Un apel Slow Food pentru COP 21 - Întâlnirea pe tema climei de la Paris ignora agricultura industriala ca poluator

Întâlnirea pe tema climei de la Paris: cuvântul „agricultură” nu este citat. Slow Food: „Nerecunoașterea importanței relației dintre alimente și climă este o lipsă gravă”
Semnati apelul AICI ? Peste câteva zile guvernele din întreaga lume se vor reuni la Paris pentru a discuta pe tema schimbării climei. După 20 de ani de dezbateri, medieri și forumuri încheiate fără succes, întâlnirea de la Paris (COP 21) va încerca să încheie, pentru prima dată, un acord universal cu caracter obligatoriu.

Însă, în cele 54 de pagini ale textului negocierilor (http://unfccc.int/resource/docs/2015/adp2/eng/11infnot.pdf), lipsește cu desăvârșire termenul „agricultură”, chiar dacă se face des referire la tema siguranței alimentare. O lipsă gravă, în opinia Slow Food.  

Descărcați apelul Haideți să nu ne mâncăm planeta. Combaterea schimbărilor climatice cu ajutorul alimentelor! Semnează și tu, haideți să ne facem auziți.

sâmbătă, 21 noiembrie 2015

Filipovenii și cazacii lui Nekrasov...reminder, proiectie de film la Studio in 22 noiembrie seara....

Dragă Luca (fiul meu cel mic, adică),

Vine o vreme când te vei întreba: “Cine sunt?” și vei dori să înțelegi “De ce sunt așa cum sunt?”. O parte din răspunsuri le primești dacă încerci să-ți cunoști părinții, bunicii, stămoșii tăi. Așa vei afla care este esența transmisă de la o generație la alta, parte și ea din tine. Eu mi-am făcut propria călătorie către rădăcini și ți-o las ție moștenire într-un scurt documentar, pentru că și tu ești urmaș al “Filipovenilor și cazacilor lui Nekrasov”.

Cu drag,
Mama (aka Ana Preda)

Ana Preda: "Totul a plecat de la dorința de a-mi cunoaște mai bine neamul. Întâmplarea, deloc întâmplătoare, m-a adus în Televiziunea Publică ca redactor la Minorități. Aici am aflat cât de puține știu despre rușii-lipoveni, deși m-am născut și am crescut într-o familie de staroveri, ortodocși ruși de veche credință, căci asta sunt lipovenii din România. Au o istorie ce pornește în urmă cu peste trei secole și jumătate și formează o puternică diasporă rusă, împrăștiată în toate colțurile lumii."

Filmul “Filipovenii și cazacii lui Nekrasovcoproducție TVR și Asociația Ivan Patzaichin Mila 23  este un documentar biografic și antropo-etnic, o scurtă istorie a rușilor-lipoveni din România. O însoțim pe Ana Preda în istoria familiei sale de lipoveni și astfel descoperim identitatea și trecutul comunității de staroveni din România.

Două vorbe despre Ana Preda (scrise de ea):

Jurnalist TV din '95 încoace, producător de jurnale de știri și de emisiuni dedicate copiilor, unul dintre "părinții" radio-ului Itsy Bitsy, astăzi jurnalist TV la Televiziunea Publică

Ivan, asculta-ne si tu pe noi, cum sa fim darji ca tine? Lansarea "Ascultandu-l pe Ivan" in imagini de arhiva

Vineri seara, 19 noiembrie 2015, la ora 18:00, la standul Vellant, lansarea unui proiect de serie mica, cartea "Ascultandu-l pe Ivan". Prof. Vintila Mihailescu, cu ajutorul lui Bogdan Iancu, al Monicai Stroe, al echipei de la "Asociatia Ivan Patzaichin-Mila 23"...l-au ascultat pe Ivan. Ia stai, pai i-am luat la rand pe toti mai intai, in loc sa spun ca fara Ivan Patzaichin, toate cele de mai sus, nu s-ar fi intamplat. Si, ca sa dau dovada de un pic de vanitate, ca membru al asociatiei, mi-am aranjat si un selfie, in timp ce presedintele semna un exemplar din cele doar 1000 realizate. Cu o co-finantare AFCN.


Oana Ganea si Bogdan Iancu

Raluca M.

Cei 3 eroi ai Apocalipsei

Ivan este suficient de fericit ca i-a reusit si acest proiect

Selfie


 

Fabrica de 4 beri bune..De azi si Zaganu India Pale Ale si Zaganu Rosie

Am revenit la Absintheria Sixtina, in str. Covaci, la vreo 7-8 ani de cand aici, compania la care lucram, DC Communication, se organizau aniversarile noastre, pentru ca lucram la mansarda-pod...Ne-am mutat apoi la The ARk. Deci am revenit la aniversarea a 2 ani de Fabrica de bere buna. Laurentiu si Alexandru si-au invitat amicii, cunostintele, la o "bauta" de bere....Doua noi beri au fost lansate cu
aceasta ocazie. Cei doi si-au pus echipa la incercare si au produs o bere Indian Pale Ale sau IPA (daca vreti sa aflati ce este cititi prin net, cu Google, nu pot inventa descrieri). Dar va pot pune niste imagini la dispozitie, sa vedeti ca am fost, am socializat, am baut si placut 1 bere Zaganu IPA. Si gasesc ca acesti doi domni sunt simpatici. O bere de microberarie nu este nimic fara personaje, fara tehnologi, fara oameni in jurul ei. Povestile se creaza in jurul berilor de nisa nu in jurul berilor industriale. PS: Este mai misto la beri din astea tulburi si cu handicapuri, decat o vizita cu autobuzul la T....org.....Beti, mai, hai, hai....PS1: Sa stiti ca berea mi-am platit-o, ce credeati, ca scriu ce-mi trece prin cap asa...?




Pe bani

Laurentiu

Alexandru

"Legalize" craft beer...or emerging of the microbreweries in Romania

Berea de microberarie ia avant. Ca sa aflati ce inseamna asta, puteti sa intrebati de Zaganu, de exemplu, desi in piata, in selected places, gasiti si alte beri locale. Ca sa intelegeti dimensiunea unui fenomen, iata pe scurt, in filmul de mai jos, cum s-a petrecut in America, revolutia microberariilor. Ca sa explic: este vorba de tipuri de bere, alternativa la berea industriala. Sunt beri cu arome diferite, cu culori diferite, care se gasesc numai in anumite locuri. Nu sunt beri pe care se le gasesti peste tot. Berea alternativa, locala, nu este o bere ubicua, sa se gaseasca oriunde si oricand. Este berea descoperitorului. A celor ce se simt indivizi, distincti. Filmul, va rog!!!!

Creative Business Cup 2015, Buonovending, o masina mobila de inghetata, finalist la ARLA Food Innovation Challenge