duminică, 21 decembrie 2014

Ivan Turbincă la București

Legaturi catre acest articol
*Tabacioc. Prin perindările mele sunt atent la branduri locale. Dacă nu facem arheologie cât am vrea, măcar să capturăm istoria și trendurile. Aici, la Sala Dalles, recent deschis, un magazin de tutunuri, în centrul orașului București. Unde ați mai auzit despre tabacioc? În povestea clasică a lui Ion Creangă despre Ivan Turbincă, un hâtru muscal (rus). Decizia lui Ivan Turbincă, la sosirea sorocului biologic, de a rămâne sau nu în Rai a fost determinată de posibilitatea de a avea sau nu acces la băutură, femei și tutun? Vokda iest? Tabacioc iest? Dacă nu a primit răspunsuri favorabile la poarta Raiului, Ivan Turbincă a refuzat Raiul. Și a ales Iadul?


Tabacioc (c) Tiberiu Cazacioc

Vreti sa preparati cola open source? OpenCola?

Legaturi catre acest articol
Cautam pe net raspunsul la intrebarea: "Putem breveta o reteta de preparat culinar?". Evident am gasit toate dezbaterile posibile despre reteta Coca-Cola. Care nu este protejata prin patent, ci drept secret comercial. Si am dat peste...? OpenCola, adica Cola open-source.





Gastronomical hunt in Bucharest: new @Starbucks coffee-shop in Bucharest

Legaturi catre acest articol
*Starbucks and Foursquare an amiable divorce. In west, the two have joined their forces in the last years, to offer promotions to those who do check-in with Starbucks. Now the coffee providers announced they will develop their own system of incentives. How come? After 70% rising of mobile payment because of the cooperation with Foursquare, now dead? How come...? SEE HERE in Business Intelligence.

(c) Business Intelligence
*Maybe you have heard, a new venue Starbucks have opened in Bucharest, in the premises of Hanul lui Manuc. Saturday on the 20th of December, I have passed by. It seems that they succeed to magnetical attract young adults, teenagers, like everywhere in the city. The coffee bar is full of people at around 18:00 clock. 

Hanul lui Manuc, Bucharestm, new venue (c) Tiberiu Cazacioc

Un blogger gastronom la Divan, cafea și impresii

Legaturi catre acest articol
La Divan (c) Tiberiu Cazacioc
Ați încercat vreodată salată de portocale cu ceapă și ulei de măsline? Divan rămâne preferința mea de București în ce privește preparatele culinare ce țin de bucătăria cultă turcească. Am coborât dinspre Universitate către restaurant, pe Smârdan. Dacă nu ați fost niciodată la restaurantul Divan, încercați în str. Franceză, București, centrul istoric. Cel din Floreasca mi se pare departe. Evident, ambianța și preparatele sunt similare. Decorațiunile sunt perfecte, îmbinate funcțional și coloristic. Prețurile par a fi mai mari cu 35%. Însă merită să premiați conceptul. 

La intrare în Divan te așteaptă un panel de deserturi, frumos separate pe tipuri. 


Echipa de șoc este din plin dotată cu personal. Suficienți ospătari ca să te servească.

La Divan, management meeting (c) Tiberiu Cazacioc
Încercați, chiar dacă pe fugă, o cafea turcească. Felul în care este ambalată mi se pare interesant și adaugă o valoare care justifică prețul. Este un truc, însă de bun gust. Și de bun simț. Ceașca de cafea este pusă într-un ansamblu de cupru, cu capac și cu o bucată de rahat alături. Ar fi mers un pahar de apă, completul ideal turcesc. Însă gazdele au oferit un ceai la păhărel, din partea casei, ce mi-a potolit cu fierbințeala lui, setea.

Modelul economic impune niște rigori, elemente de eficiență. Divan nu oferă apă plată turcească așa cum nu oferă sucuri carbogazoase turcești. Eu sunt un nostalgic și apa plată de prin Istanbul, vândută de puștii turci, îmi bântuie amintirile. 

Ca și la Meze, cu specific grecesc, un local concept al acelorași proprietari, am înregistrat aceeași lipsă de acolo, vinurile locale. Nici la Divan nu sunt oferite vinuri turcești. Spun asta pentru că am participat la un eveniment-degustare la Istanbul, am în proprietate un catalog impresionant al producătorilor de vin in Turcia. Deci vinuri există și sunt din multe soiuri de struguri locali.

Cafeaua matrioska (c) Tiberiu Cazacioc

Cafeaua ascunsă (c) Tiberiu Cazacioc

Un ceai fierbinte minunat (c) Tiberiu Cazacioc


vineri, 19 decembrie 2014

Corporate Santa Claus and his/her gift

Legaturi catre acest articol
Photographs from interwar period of Romania, from Bucharest. An anthology album based on the Nicolae Ionescu and Iosif Berman photographic works. LINK.


@unilever Do they truly believe in sustainability or is a washing cover-up marketing?

Legaturi catre acest articol


Producatorii agricoli vor fi obligati sa taie chitante "de mana" pentru produsele vandute

Legaturi catre acest articol
Dupa mai mult de o luna, nici o schimbare...Parerea mea

"Producatorii agricoli persoane fizice care isi vand produsele obtinute in gospodaria proprie vor trebui sa elibereze cumparatorilor niste documente asimilabile unor chitante. De asemenea, acestia vor fi obligati sa detina si un atestat de producator, care va inlocui actualul certificat de producator. Cei care nu vor respecta acesta reguli risca amenzi de pana la 22.500 lei."

Sursa: Avocatnet.ro-scris de Elena Voinea la 05.11.2014


5 Noiembrie 2014

Comercializarea produselor agricole in piete va functiona pe baza unor noi reguli, care au intrat recent in vigoare. Mai exact, Legea nr. 145/2014 pentru stabilirea unor masuri de reglementare a pietei produselor din sectorul agricol, publicata in Monitorul Oficial, Partea I, nr. 794 din 31 octombrie 2014 si care a intrat in vigoare pe 3 noiembrie 2014, stabileste ca agricultorii persoane fizice care vand produse agricole proprii vor avea nevoie de noi documente.

Astfel, certificatul de producator, utilizat in prezent, va fi inlocuit cu un atestat de producator, iar pe langa acest act, va fi necesar si un carnet de comercializare, care va putea fi asimilat unui chitantier. Practic, atunci cand vor vinde produse, producatorii agricoli vor trebui sa elibereze cumparatorilor o fila din carnetul de comercializare.

Atestatul de producator va fi valabil un an calendaristic

Producatorii agricoli persoane fizice care vor sa comercializeze produse agricole vor trebui, mai intai, sa obtina un atestat de producator, care va inlocui certificatul de producator utilizat in prezent, se mentioneaza in reglementarile recent intrate in vigoare.

Conform Legii nr. 145/2014, atestatul de producator reprezinta documentul eliberat persoanei fizice care desfasoara activitate economica in sectorul agricol, valabil pentru titularul acestuia, si care atesta calitatea de producator agricol persoana fizica. Acest document va cuprinde numele si prenumele producatorului agricol, precum si denumirea produselor si suprafata de teren exploatata, respectiv efectivele de animale, care sunt inregistrate in registrul agricol organizat de autoritatile administratiei publice locale pe a caror raza se afla terenul/ferma/gospodaria.

Atestatul de producator va fi valabil un an calendaristic de la data emiterii si va fi vizat semestrial, prin aplicarea stampilei si a semnaturii primarului comunei, orasului, municipiului, sectorului municipiului Bucuresti, dupa caz.

Noile dispozitii prevad ca documentul se va elibera, la cerere, persoanelor fizice, dupa ce autoritatile vor verifica, atat pe baza datelor din registrul agricol, cat si pe baza celor din teren, daca exista suprafetele de teren, respectiv efectivele de animale pentru care se solicita eliberarea atestatului de producator.

Dupa aceea, primarul va elibera atestatul de producator in termen de 5 zile lucratoare de la data solicitarii, cu avizul consultativ al structurilor asociative profesionale/patronale/sindicale din agricultura, dupa caz, constituite potrivit legii si organizate la nivel local si judetean.

Atentie! In conditiile in care atestatul de producator inlocuieste certificatul de producator, prevederile recent intrate in vigoare stabilesc ca certificatele emise in temeiul HG nr. 661/2001 pot fi utilizate pana la expirarea perioadei de valabilitate a vizei aplicate pe acestea, dar nu mai tarziu de 180 de zile de la data intrarii in vigoare a Legii nr. 145/2014, adica pana la data de 1 mai 2015.

Carnetul de comercializare a produselor agricole va functiona precum un chitantier

Agricultorii persoane fizice care vor detine un atestat de producator vor putea sa vanda produsele obtinute in ferma/gospodaria proprie fie in piata, fie altor comercianti, insa vor trebui sa aiba si un carnet de comercializare a produselor din sectorul agricol.

Potrivit Legii nr. 145/2014, carnetul de comercializare este documentul utilizat de persoana fizica care detine atestat de producator, precum si de sotul/sotia, rudele/afinii de gradul I, dupa caz, pentru exercitarea actului de comert cu ridicata sau comert cu amanuntul aproduselor agricole obtinute in ferma/gospodaria proprie.

Atentie! Vanzarea produselor cumparate de la terte persoane in baza carnetului de comercializare este interzisa. Carnetul de comercializare se va utiliza exclusiv pentru produse vegetale, produse zootehnice, precum si pentru produse apicole.

La fel ca atestatul de producator, si carnetul de comercializare se va elibera la cerere de catre primarul pe a carui raza de competenta se afla terenul/ferma/gospodaria in care se obtin produsele estimate a fi destinate comercializarii, in termen de 5 zile lucratoare de la data solicitarii, dar dupa verificarea existentei atestatului de producator, precum si dupa verificarea faptica in teren a existentei produsului/produselor supuse comercializarii, se mentioneaza in noile reglementari.

Prima fila din acest carnet va contine date privind identitatea producatorului agricol ca titular si, dupa caz, a sotului/sotiei, rudelor/afinilor de gradul I. De asemenea, vor fi incluse si informatii privind suprafetele cultivate si structurile corespunzatoare pe specii de legume, pomi fructiferi, cartof, cereale, oleaginoase, vita-de-vie pentru struguri de vin/struguri de masa, alte culturi, respectiv pe specii de animale, care sa reflecte productiile estimate a fi destinate comercializarii. Aceasta fila va fi semnata de primar si va ramane nedetasabila.

Dupa cum reiese din actul normativ, carnetul de comercializare a produselor va functiona practic precum un chitantier. Concret, atunci cand vor vinde produse, in orice cantitatea si structura sortimentala, indiferent de calitatea cumparatorului, respectiv persoana fizica sau persoana juridica, agricultorii vor utiliza filele din acest carnet, dupa cum urmeaza:

-primul exemplar se inmaneaza cumparatorului;
-al doilea exemplar se pastreaza de vanzator;
-al treilea exemplar se pastreaza la carnet

Totusi, exceptie de la aceste prevederi o reprezinta situatia in care vanzarea se va desfasura in piete agroalimentare, targuri si piete ambulante. In aceste situatii, producatorii agricoli vor fi obligati sa inscrie, la sfarsitul fiecarei zile, intr-o fila corespunzatoare, produsele agricole si cantitatile totale vandute in ziua respectiva.

Totodata, carnetele utilizate care vor contine al treilea exemplar al filelor se vor restitui primariilor emitente, in termen de 15 zile lucratoare de la data utilizarii ultimei file a acestora.

Producatorii cu atestat vor vinde in spatii special amenajate in piete

Conform Legii nr. 145/2014, producatorii agricoli persoane fizice care vor detine un atestat de producator si un carnet de comercializare vor putea sa-si vanda produsele in spatii distincte, care vor fi amenajate in acest sens in piete.

Procentul de alocare a spatiilor de vanzare distincte va fi de minimum 40% din totalul spatiilor de vanzare existente.

De asemenea, acelasi act normativ stabileste ca producatorii agricoli vor fi obligati sa afiseze la locul de vanzare eticheta de produs, care va contine informatii cu privire la denumirea produsului, localitatea de origine, data obtinerii produsului si pretul de vanzare.

Amenzi de peste 22.000 lei pentru comercializarea produselor agricole fara atestat si chitanta

Reglementarile care au intrat recent in vigoare prevad si o serie de sanctiuni pentru producatorii care nu vor tine cont de regulile privind atestatul de producator si carnetul de comercializare.

Astfel, cei care vor utiliza carnetul de comercializare fara sa respecte regimul de utilizare al filelor, ar putea fi sanctionati cu amenda de la 200 lei la 1.000 lei.

De asemenea, producatorii agricoli care vor transporta produse agricole de la locul de detinere la locul de comercializare, dar nu vor respecta obligatia de a detine o fila completata corespunzator cantitatilor si structurii sortimentelor transportate, ar putea primi o amenda de la3.000 lei la 4.000 lei.

In plus, daca nu vor afisa eticheta de produs, comerciantii vor fi pasibili de o amenda care va fi cuprinsa intre 100 lei si 300 lei.

Amenzile cresc considerabil in cazul in care producatorii comercializeaza produse, insa nu au un atestat de producator valabil si un carnet de comercializare a produselor. In aceasta situatie amenzile sunt intre 15.000 lei si 22.500 lei.

Mai mult decat atat, daca producatorii vor vinde, in baza carnetului de comercializare, alte produse decat cele din productia proprie, atunci fapta constitutie contraventie si se sanctioneaza cu amenda de la 7.500 lei la 15.000 lei.

Reglementarea comertului in piete, la a treia incercare

Legea nr. 145/2014 care reglementeaza modul de comercializare a produselor agricole in piete vine in contextul in care Ministerul Agriculturii a mai propus in 2013 doua initiative legislative in acest sens.

Mai exact, Ministerul Agriculturii a lansat in dezbatere publica in august 2013 un proiect de ordonanta de urgenta prin care intentiona sa reglementeze activitatea producatorilor agricoli persoane fizice, in special comercializarea produselor in piete.

Conform acestui document, agricultorii ar fi urmat sa-si vanda produsele in piete pe baza unui carnet. In plus, ei ar fi avut nevoie si de un atestat de producator.

Aceasta nu a fost singura initiativa de acest fel a ministerului, propusa anul trecut. Concret, infebruarie 2013, Ministerul Agriculturii a lansat in dezbatere publica un proiect de ordonanta de urgenta prin care producatorii agricoli ar fi putut sa comercializeze produsele doar in baza unui card de acces in piete, insotit de un certificat de producator si de fila dintr-un carnet de comercializare a produselor din sectorul agricol.

1989, un manifest istoric: manifestul Slow Food

Legaturi catre acest articol
În 1989, niște tipi, ca urmare a unui proces de devenire, s-au reunit la Paris și au pus de un manifest, baza mișcării Slow Food de azi. Ce țară din Europa răsăriteană a fost reprezentată? Ungaria. Mai jos, în traducerea noastră, a mișcării Slow Food în România.


MANIFESTUL SLOW FOOD (1989)

Născut şi hrănit sub semnul industrializării, acest secol a inventat prima dată maşina şi apoi şi-a modelat viaţa după ea. Viteza a devenit puterea noastră. Am căzut pradă aceluiaşi virus: “viaţa în viteză” care fracturează obiceiurile noastre şi ne asaltează chiar în casele noastre, forţându-ne să ingerăm “fast-food”.

Homo sapiens trebuie să îşi recâştige întelepciunea şi să se elibereze de “velocitatea” care ne împinge pe drumul spre dispariţie. Să ne apărăm de nebunia universală a “vieţii în viteză” cu plăcerea materială, liniştită.

Împotriva acelora – sau, mai degrabă, a vastei majorităţi – care confundă eficienţa cu frenezia, propunem vaccinarea cu o porţie adecvată de plăceri gurmande senzoriale, care să fie administrată cu o înceată şi prelungită încântare.

De aceea, vom începe în bucătărie, cu Slow Food. Pentru a scăpa de plictiseala “fast-food”, să descoperim bogatele varietăţi şi aromele bucătăriilor locale.

În numele productivităţii, “viaţa în viteză” a schimbat felul nostru de a fi şi acum ne ameninţă mediul, peisajele dar şi mediul urban. Slow Food este alternativa, este riposta avant-gardei.

Aici trebuie găsită adevărata cultură. În primul rând, putem începe prin cultivarea gustului, mai degrabă decât sărăcirea lui, prin stimularea progresului, prin încurajarea programelor de schimburi internaţionale, prin susţinerea proiectelor de valoare, prin susţinerea culturii culinare istorice şi prin apărarea tradiţiilor culinare vechi.

Slow Food ne asigură o mai bună calitate a vieţii. Având ca patron şi simbol, melcul, ales în mod special, este o idee şi un mod de viaţă care are nevoie de un sprijin sigur dar ferm.

joi, 18 decembrie 2014

Gala Fondurilor Structurale The Movie

Legaturi catre acest articol

Dragi prieteni,

Gala Fondurilor Structurale a fost un eveniment extraordinar, un eveniment foarte fain! Am primit extrem de multe mesaje de felicitare si emailuri de la beneficiari si oficialitati.
Feed-back-ul a cost coplesitor si emotionant.
Va multumesc sincer in numele echipei www.fonduri-structurale.ro, succesul Galei vi se datoreaza si voua, ati credibilizat intregul eveniment si ati oferit consistenta in jurizarea proiectelor.
Daca doriti sa *(re)vedeti* Gala poate fi urmarita pe site-ul privesc.eu la urmatorul link.


Foarte multi oameni au vizionat Gala FS pe net, peste 24.000
Sunt convins ca vom colabora si cu alte ocazii, la alte evenimente sau in diferite proiecte

Va doresc Sarbatori fericite !

Cu drag,

Dragos Jaliu

Happy human thighs vs. the happy chicken thighs with bones

Legaturi catre acest articol
A agricultural business in Bucharest - Advertising says Happy chicken thighs with bones

La Agricola International am descoperit o marcă de pui, mai bine spus, o pulpă de pui Fericit. Nemărginite sunt căile marketingului, ooh Doamne al aviculturii românești! Există și pulpe nefericite?

At the Romanian food company Agricola International I have discovered a chicken meta brand, better said, a chicken Happy thigh with bones. Unbeknown are the ways of the marketing, ooh God of Romanian chicken factories! Are there any Unhappy thighs? 

                                         

What is Salone del Gusto? @SlowFoodHQ

Legaturi catre acest articol
Slow Food and Terra Madre 2014, a movie by me...play and enjoy not being there....Privit si doriti-va sa fi fost la Torino

Intrebari si raspunsuri la FB Conference

Legaturi catre acest articol
Food Bloggers conference 2014

Who shot the Christmas pig

Legaturi catre acest articol
In Bucharest, Romania, street advertising- Pigs for sale, peasant yard brought up

Are you late? Pigs for selling, pigs for Christmas feast still available. So, Christmas is near. And the chosen pig, from the family farm, is sacrificed. The air of Romanian rural area is filled with the smell of burnt pig skin and hair. Then pig meat specialties are prepared. Fresh pork sausages, various local meat products, smoked ham, mixed liver products, etc. All for the Christmas meals. Fasting is ok, Jesus birth will be celebrated. But a family table covered with pork meat products, will bring all family around. It is a kind of Thanksgiving Day. 

Sunteți întârziați cu pregătirile? Porci de vânzare, porci pentru sărbătoarea de Crăciun, încă disponibili. Deci, Crăciunul este aproape. Iar porcul ales, din ferma de familie, este sacrificat. Aerul spațiului rural românesc este umplut de mirosul de piele și păr de porc, pârlite. După aceea se pregătesc preparate specialități. Cârnați proaspeți de porc, diverse preparatea locale din carne, șuncă afumată, produse din amestec cu ficat, etc. Toate pentru preparatele pentru masa de Crăciun. Postul este ok, nașterea lui Isus va fi celebrată. Dar masa de famile acoperită cu produse din carne de porc, va reuni toată familia în jurul ei. Este un fel special de Thanksgiving Day.

miercuri, 17 decembrie 2014

16 December 2014, 25 years, Happy Birthday Slow Food movement @SlowFoodHQ

Legaturi catre acest articol
La mulți ani mișcării Slow Food, 25 de ani de longevitate.....

Why are failing some fish restaurants in Bucharest, Romania?

Legaturi catre acest articol
One more to go. "Restaurant pescăresc". You wonder but you do not know why some interesting hospitality intiatives fail in Bucharest, Romania. Because marketing errors, because positioning issues? Because of the lack of educated local culture, in this case, about dishes based on fish? Because of lacking of a good cook/chef? We will never know. This is on str. George Călinescu on Monday 15th of December 2014. Closed for rennovation. Synonymous with failure. 


Selfie la Gala Fondurilor Structurale

Legaturi catre acest articol
Echipa Structural Consulting Group, la Biavati Events

Din categoria IOLA pentru că lauda de sine uneori miroase bine. Am avut plăcerea să fac parte din unul din juriile ce au evaluat proiecte de dezvoltare rurală, pentru un proiect al Structural Consulting Group. Gala Fondurilor Structurale. Puțin dar bun. Dragoș Jaliu și Dan Barna dar și echipa lor au reușit să parcurgă toate regiunile de dezvoltare ale României în cursul acestui an. Împreună cu Reprezentanța Comisiei Europene în România dar și pe baza credibilității lor și a demersului lor, au reușit: să promoveze proiectele din fonduri europene, care au produs o schimbare. REZULTATELE AICI.... MC's au fost Cristian China "Chinezu" Birta și Melania Medeleanu.

M-am bucurat că m-am alăturat inițiativei lor, colegii mei de juriu au fost etnograful Peter Hurley și sociologul Bogdan Voicu. Asta pentru că de mai mulți ani propun organizarea unei competiții dedicate agriculturii durabile. Așa cum fac francezii. Să premiem țăranii!

P.S. M-am întâlnit și cu o parte din susținătorii inițiativei, Teodor Frolu, co-managing partner al DC Communication, vicepreședinte al Asociației Ivan Patzaichin-Mila 23, și cu Alina. Multe alte cunoștințe acumulate în 25 de ani de post-comunism. Mult, puțin, am schimbat nonpartizan, țara asta. 

luni, 15 decembrie 2014

Indicația de origine pentru carne, lapte, ouă, fructe și legume

Legaturi catre acest articol
Nu sunt un fan al ANPC pentru că nu sancționează falsa reclamă cu privire la produsele pretins fabricate la Sibiu. Dar atunci când mai face câte ceva, hai să spunem. Care este ideea? Unul din cele mai puternice instrumente de promovare a produselor locale este indicația de origine. 

Vinurile au o reglementare serioasă în acest sens, mai veche. 

Produsele pe care le susține Slow Food pot beneficia de eticheta narativă, o propunere de etichetă voluntară care povestește despre produs. Astfel încât îi dă o origine, o apartenență clară, îl face identificabil și inimitabil. 

Indicația de origine îi face nervoși pe cei din industria alimentară dar nu și pe cei care fac produse autentice. 

Recent ANPC a controlat niște vânzători de legume și fructe și iată ce a găsit. AICI SITE

Lipsa informatiilor sau marcarea incorecta si/sau incompleta a elementelor de identificare si caracterizare, neoferindu-se consumatorilor informatiile obligatorii, care sa permita alegerea sortimentului dorit: neinscrierea tarii de origine, categoria de calitate, soi, specie, calibru, lipsa traducerii in limba romana, eticheta pentru produsele ecologice incompleta.