Povestea crearii unei rase noi este simplă. Se iau specimene din rase diferite, se încrucișează și după mai mulți ani se obține o rasă nouă, cu caracteristici mai potrivite mediului local. Un succes istoric al crescătorilor din România, porcul de Bazna, recunoscut începând cu 1958, cu carne împănată și gustoasă, este pe lista Ark of Taste (Slow Food). Și?
Iată că ne întoarcem natural la specificitate, varietate locală, feluri de mâncare din resurse locale. Una din liniile principale ale filosofiei Slow Food. Cum? În curând se va crea un nou Presidia Slow Food, Prezidia Porcul de Bazna. Adică un nucleu care face ce poate să promoveze creșterea și consumul de porc de Bazna.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu