#Ciolos, Delta Dunarii, Agerpres si eu. Si ITI

Mulţumesc Luisiana Bâgea pentru că ai memorie jurnalistică. Am fost şi eu acolo, când dl. Cioloş a spus, în jurul mesei rotunde, că se poate folosi abordarea multisectorială pentru problemele din Delta Dunării. Era la vremea aceea o pledoarie mai veche, a noastră, de la grupul Asociatia "Ivan Patzaichin-Mila 23", ca să fie tratate integrat şi nu haotic problemele locale. La doi ani după, se naşte ceva. Instrumentul Teritorial Integrat. ITI. Citatul din ştirea AGERPRES: "Inițiativa înființării a fost făcută publică în luna septembrie a anului 2012 de comisarii europeni pentru Agricultură și Mediu, Dacian Cioloș și Janez Potocnik, care, în timpul unei vizite în județul Tulcea, au declarat că populația din comunitățile izolate din Delta Dunării se poate dezvolta printr-o abordare multisectorială și multifond."

Teodor Frolu

Ivan Patzaichin

Ponta, Ciolos, Constantin, Plumb, Potocnik

Marci locale, piete locale

Calatoriile in interes de serviciu, cum se spune, la Tulcea, imi dau prilejul sa arunc o privire pe rafturile magazinelor locale. Interesul meu este sa identific marci locale specifice locului sau marci ce nu au locul pe rafturile magazinelor din Bucuresti. Acolo unde domina supermarketurile. Apoi este interesanta inmugurirea micilor marci, daca le pot spune asa, care arata inventivitate, indrazneala de a iesi din mainstream si de a inova. Intr-o tara in care inovatia in industria alimentara sufera grav. Stomacul si sacosele romanilor fiind doar terenul cucerit de marcile insusite de multinationale, cu creatii originale, mici exceptii. Iata ce am gasit, mai jos. Seria "Camara cu bucate" si seria "Capricii si delicii".

Păstoritul în festival, internaţional, la Tulcea

Ideea nu este rea, doar că execuţia este destul de deficitară. La prima citire a titlului, am zis uau! Ce chestie. Deci un festival de celebrare a ritualilor pastorale, cu brânzeturi, ciobani, oi, evenimente. Doar ştim că Dobrogea a fost colonizată de mocanii transilvăneni....când colo...festivalul este cu ansambluri de cântece şi dansuri...despre care bine spune doamna Speranţa Rădulescu (interviu AICI), că inventate fiind în comunism, acestea au distrus folclorul adevărat.

(c) Tiberiu Cazacioc - Tulcea 2014

Despre Delta si Dunăre la masa rotundă "Apel pentru o Deltă a Dunării vie" Tulcea 2013

Ivan Patzaichin, presedintele Asociatiei Ivan Patzaichin-Mila 23

Ca în fiecare an, în cadrul Festivalului Internațional al Bărcilor cu Vâsle, la Tulcea, prin Asociația Ivan Patzaichin-Mila 23, chemăm la o masă rotundă în jurul Deltei Dunării și a dezvoltării durabile. Și la această întâlnire au fost mulți chemați, puțini aleși, însă am căzut de acord că este nevoie de trecere la acțiune, de responsabilizare și responsabilitate și o nouă viziune strategică pentru zonă.

Dl. Buhai luptă contra pulpelor de pește, la Tulcea

Începem cu peștele ca la Galata ?

Fishkebab.... (credite: T.Cazacioc)

O poveste despre o tragedie culturală, despre niște oameni și despre o speranță. Dar mai întâi, iată cum se dezvăluie misterul filetării unui pește, ca la Istanbul. Mergem apoi cu povestea la Tulcea.  Urmăriți cu atenție filmul. Și apoi, în continuare, un stand de pește, la drumul mare, la Istanbul. 

Know-how la Istanbul

Peste ca la Istanbul (credite: T. Cazacioc)

Peste ca la Istanbul (credite: T. Cazacioc)

Peste ca la Istanbul (credite: T. Cazacioc)

Peste ca la Istanbul (credite: T. Cazacioc)

Peste ca la Istanbul (credite: T. Cazacioc)

Lupta contra pulpelor de pește este dusă la Tulcea?

Titlul articolului meu, ca să continui cu asta, hiperbolizează un pic povestea peștelui de la Tulcea. Peștele de la Tulcea nu prea există. Peștele este ori ilegal capturat, ori pescuit gata înghețat, ori prost gătit ori înlocuit de pulpele de pește, pardon, de pui, aruncate în ulei. Ceea ce într-o țară îngreunată de moștenire culturală, de patrimoniu imaterial adică gastronomic, în România este o himeră. La Tulcea nu ai parte de un restaurant decent cu preparate de pește. Este un amestec de fripturi, mici, supe și pește. Ar putea fi jignitor dacă cineva și-ar da seama de asta. Doar că localnicii cred că ceea ce se găsește în oraș cu pește, mă refer la alimentația publică, este ok. 

Iată cum arată un experiment culinar, gestionat de Dan Buhai și echipa lui, la MIADMAR HDP. În una din vizitele noastre am încercat niște caras. Dar și o salată de scrumbie. Ca la Tulcea.

Salată de scrumbie Miadmar/Buhai (credite: Cazacioc)

Caras prăjit Miadmar/Buhai (credite: T. Cazacioc)

Caras prăjit Miadmar/Buhai (credite: T. Cazacioc)

Într-o zonă care a avut industrie de conserve de bună calitate, din pește, o zonă care a dat o întreagă bibliotecă de studii, opinii și propuneri, din partea unui mare gânditor precum Grigore Antipa, o zonă care cultural este datoare să redea românilor moștenirea gastronomică locală, găsești rar pe cineva pasionat de preparatele tradiționale din pește, care să testeze produse, combinații, ingrediente, fără conservanți. O trudă completă pentru a oferi cu satisfacție un produs de calitate. Oamenii pasionați sunt cei de la echipa lui Daniel Buhai. De aceea căutați produsele lor la magazine. Expiră repede și se găsesc rar.

Preparate din pește Miadmar la Clubul Țăranului Român (credite: T.Cazacioc)

Preparate din pește Miadmar la Clubul Țăranului Român (credite: T.Cazacioc)

Preparate din pește Miadmar la Clubul Țăranului Român (credite: T. Cazacioc)

.....................................................................................
Un final fericit: Slow Food și slow fish, la Tulcea (2012)