Dan Barber despre pești și pescuit responsabil. Vorbim mult de asta și credem că este o fantezie, că nu este posibil decât pescuitul industrial. Totuși. O pledoarie. "Deci, am cunoscut o mulţime de peşti la viaţa mea. Am iubit doar doi. Primul a fost mai mult ca o afacere pasională. Era un peşte frumos, plin de gust, cu textură, cărnos, un star........
al meniului. Ce peşte. (Râsete) Chiar mai bine, a fost crescut la o fermă la, se pare, cele mai înalte standarde ale sustenabilităţii. Deci te puteai simţi bine când îl vindeai."
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu