Institutul Cultural Google and Slow Food, about Ark of Taste @SlowFoodHQ

Institutul Cultural Google and Slow Food, about Ark of Taste

LINK: https://www.google.com/culturalinstitute/exhibit/the-ark-of-taste/AQWXaKBJ?hl=en

Porcul de Mangalița la măcelăria Andu

Cine nu ar vrea o friptură suculentă de Wooly Pig sau Porc lânos. Porcul de Mangalița. Căutați la măcelăria dvs. carne de porc de Mangalița. 

În curând, despre porcul de Mangalița

Ăsta ar fi un fel de teaser. Despre Slow Food, Ark of Taste. Și cum a reușit porcul de Mangalița să ajungă la București. Revin cu un articol.

Branza de burduf in Google Cultural Institute #preservation #food #biodiversity #arkoftaste #slowfood 

Toată familia Istrate de la Fundata, Brașov, oameni care au contribuit la râspândirea mișcării Slow Food în România, se află în galeria Google Cultural Institute. Desigur nu uităm de nici de familia Popoiu de la Bran. Dar acum punem lumina pe brânza de burduf și ai lui Istrate. 

Ark of Taste este un proiect al Slow Food de salvgardare a alimentelor si speciilor pe care de disparitie. Fiecare țară cu convivium-uri și-a înscris în Ark of Taste câte ceva. Google Cultural Institute a pus la un loc, împreună cu Slow Food, toate elementele de patrimoniu gastronomic, în colecție media, în Internet. 

Ark of Taste aici

România în Ark of Taste aici

Google Cultural Institute aici 

Slow Food, Tataran şi porcul de Mangaliţa

Sunt multe de spus despre porcul de Mangaliţa. LINK. Nu, nu are legătură cu Mangalia. În România un producător se luptă să ţină producţia de cărnuri preparate, pe această sursă. Reclama este haioasă, chipurile, mai gras înseamnă mai sănătos? Dar de ce este important porcul de Mangaliţa?

• Este pe cale de dispariţie, înlocuit de "porcul comun". Astfel avem o dovadă că biodiversitatea este ameninţată
• Carnea sa este foarte împănată cu grăsime şi este foarte gustoasă. Multă grăsime şi mai puţină carne
• Este o rasă de porc specifică Balcanilor, fără de care nu poate fi conceput salamul de Sibiu. Dacă salamul de Sibiu nu este făcut din porcul sus-numit, nu este salam de Sibiu
• Wooly pig? Am descoperit că în America, Slow Food este înnebunit după porcul ăsta. Fetiş, fetiş, fetiş.....LINK
• Este pe lista stabilită de Ark of Taste din România, aici LINK

Ultimele 457: Găina cu gât golaș de Transilvania!

Câte exemplare de găini cu gât golaș de Transilvania mai există în România? Doar 457. Poate ați auzit de această rasă locală de găină. V-a atras atenția mai ales indicația geografică, care este, să recunoaștem, memorabilă. Această găină este un exemplu pentru a ne susține teoria privind reducerea biodiversității, în România, în ce privește speciile domestice, de animale, de păsări. De ce este importantă găina cu gât golaș de Transilvania? >>>> 

(c) http://www.animalesipasari.com

Conferinta Terra Madre Day: Salvati painea pe vatra!

Veniți ca să aflați? Vă invităm eu și oaspeții noștri, cei de mai jos, marți 10 decembrie 2013, ora 19.00, la Clubul Țăranului, MȚR, Str.Monetăriei 3, sector 1, București. O dezbatere Slow Food în România și Slow Food București Valahia Gusturilor. În fiecare an, în 10 decembrie, Terra Madre Day celebrează alimentele locale. Mai putem salva pâinea adevărată, pâinea pe vatră? Aflăm asta de la Peter Reinhart din conferința TED "Arta facerii pâinii". Și apoi de la Ștefan Gheorghiu, brutar artizan român (Tartelier.ro), Tudor Dumitrică, tehnolog brutar și ing. pentru calitate Mihaela Andrei (Solaris Plant).

Despre Terra Madre Day aici: http://www.slowfood.com/terramadreday/

Despre Ark of Taste și produsele alimentare spre salvare aici: http://www.slowfoodfoundation.com/ark

Despre mișcarea Slow Food aici: http://www.slowfood.com

Despre Solaris Plant aici: http://www.solarisplant.ro

Despre Radio Guerilla aici: http://www.radioguerrilla.ro/

Despre DC Communication aici: http://www.dccom.ro

Despre Clubul Țăranului aici: http://www.muzeultaranuluiroman.ro/acasa/clubul-taranului-ro.html

Despre Tartelier aici: http://www.tartelier.ro