Bio egal hipster? Ce vor strainii: alimente romanesti

Wall-Street.ro a organizat o conferință dedicată agriculturii, băncilor și relației dintre acestea. Interesant este că au participat și reprezentanți ai unor inițiative inovative precum Bio Dumbravă, Republica BIO  (de care nu am auzit până acum dar mă documentez). Jan Glas de la TPA Horwath arată că în Occident consumatorii și supermarketurile sunt cele care promovează produsele locale. 

Nu ai uitat, nu? Food Bloggers Conference

Food Bloggers Conference. Este un loc in care se aduna fortele eclectice, mai vechi si mai noi, ce sunt preocupate de hrana. Nu de hrana in sens larg ci mai ales de mancare. Daca va intereseaza sunt inca invitatii, iata ce spun organizatorii.

Cate pietre ai de pe urma mancatului de tofu?

Doctors remove 420 kidney stones 'caused by excessive tofu' from patient in China http://t.co/BXjdYsMepa pic.twitter.com/lmpyUolP9I

— The Telegraph (@Telegraph) June 9, 2015

@SlowFoodHQ Slow Food to Participate in the Round Table on Food Hygiene Organized by the European Union at Expo

Bravo Dessislava, Bulgaria rulz in Slow Food! Slow Food participă la Expo Milano la o dezbatere despre igiena alimentară și provocările cărora trebuie să le facă față micii producători....

Slow Food to Participate in the Round Table on Food Hygiene Organized by the European Union at Expo

Dessislava Dimitrova, Coordinator of Slow Food in Bulgaria and Slow Food International Councillor for the Balkans, will attend a round table organized by DG SANTE called “Hygiene and Flexibility for Small Food Producers. Fit for Purpose?” taking place at 13 pm on Friday, June 12 in the EU Pavilion at Expo.

Tackling the issues of hygiene and flexibility measures for small-scale producers in the Food Hygiene Package is currently an important topic as several small-scale food producers face daily difficulties linked to the too stringent application of the rules. The Food Hygiene Package is a community legislation, which covers all stages of production, processing, distribution and placing on the market of food intended for human consumption. In order to protect food diversity and to meet the needs of small-scale producers, flexibility provisions were included in the legislation. These flexibility measures allow most traditional production techniques to survive, by shaping rigid laws to tradition. According to the principle of subsidiarity of the Food Hygiene Package, Member States are the actors who need to promote flexibility measures at the national level (since they are the best actors to find appropriate solutions based on local conditions) and encourage their implementation.  

Slow Food has been working with the European Commission on this issue for years now in order to make the voice of civil society heard. This problem is particularly evident in the countries which have recently joined the EU, or are in the accession process. According to Dessislava Dimitrova, in the Balkan States, as part of the process of EU accession, too stringent policies are being introduced without the application of flexibility measures by the Members States. Local food producers are thus struggling to conform to these requirements that demand disproportionate investments suitable for large-scale industrial production and are thus often forced to work illegally or to close their business. This is why Slow Food, through the Terra Madre Balkans network and the ESSEDRA project, has been tackling the issue in the past three years. 

The project ESSEDRA (Environmentally Sustainable Socio-Economic Development of Rural Areas) is co-funded by the European Union through DG Enlargement and aims to analyze the policy issues that are likely to affect small farmers’ production, and works in parallel with capacity building and advocacy on relevant legislation and policy processes together with nine civil society organizations based in the Balkan countries and Turkey.

For further information, please contact the Slow Food International Press Office:

Paola Nano, +39 329 8321285 p.nano@slowfood.it

Slow Food involves over a million of people dedicated to and passionate about good, clean and fair food. This includes chefs, youth, activists, farmers, fishers, experts and academics in 158 countries; a network of around 100,000 Slow Food members linked to 1,500 local chapters worldwide (known as convivia), contributing through their membership fee, as well as the events and campaigns they organize; and over 2,500 Terra Madre food communities who practice small-scale and sustainable production of quality food around the world.

Tomatele corcodușe...pe care nu le găsiți la legumicultorii români

Desigur mi s-ar putea răspunde că nu ar avea rost să te duci în piață cu alt fel de tomate decât cel mainstream. Dar atunci, pe termen lung, cum vei face diferențierea? Care este strategia "Blue Ocean" a legumicultorilor români? Este de râs, nu? Folosirea diversității vegetale ca mijloc de competitivitate, are sens. Altfel de ce ar fi prețul pentru tomatele corcodușe de circa 8 lei la kg?

De ce diversitatea dispare din România dar se întoarce apoi dinspre vest la noi? Un nou prilej de reflecție, determinat de o simplă tomată, vânătă. Timid dar se încearcă diversitatea cu tomata. Paradoxul este același ca la producția ecologică. În timp ce românii renunță sau au renunțat la diversitatea vegetală, mergând pe soiuri de tomate industriale, de afară, ne vin tomate vinete, cherry galbene, verzi, cu prețuri de 3 ori mai mari decât soiurile timpurii. Deci, de ce nu cultivăm noi diversitatea vegetală? 

Veniti la Food Bloggers Conference

Food Bloggers Conference. Este un loc in care se aduna fortele eclectice, mai vechi si mai noi, ce sunt preocupate de hrana. Nu de hrana in sens larg ci mai ales de mancare. Daca va intereseaza sunt inca invitatii, iata ce spun organizatorii.

Fizzy drinks

Sa citam din surse. Băuturile gazoase sunt mai periculoase decât credeați. Citiți ?

Fizzy drinks are even worse than you thought http://t.co/hv66iy8UQc pic.twitter.com/vh359tVn7u

— The Independent (@Independent) June 8, 2015

Despre management cultural cu Oana Năsui

Sâmbătă 6 iunie 2015, am prins o fereastră și o oportunitate. Să urmez un curs de 7 ore despre antreprenoriat cultural cu Oana Ioniță Năsui care se ocupă de ASTA @Modernism.ro și ASTA @Postmodernism.ro. Cursul a avut loc AICI @Fundația Conacul Otetelișanu, în str. Nicolae Drossu, București. Recomand oricui această ofertă de curs AICI @FomareCulturala, aproape unicat, care este oferită doar din când în când. Am primit cunoștințe ordonate și organizate despre managementul proiectului cultural, am discutat pe studii de caz și am regăsit elemente și cunoștințe comune. Am plecat cu idei mai clar și viziuni pozitive despre viitor. Dar cel mai important pare să fi fost faptul că în realitate am avut parte de un interviu cu Oana și am aflat cam aproape tot ce știe despre proiecte culturale. Împreună cu mine a fost la training și Diana Arghirescu. Dovada, pentru că nu am primit niciun certificat? Mai departe...Trainerul Oana este persoana cu bluza albastră....mulțumim Oana....

D3sign Box si lansarea Right Up

Da, a fost și mâncare de la un preparator renumit, Privileg Catering. De ce și cum? Recent am fost la o lansare de aplicație informatică Right Up. Vroiam să văd locul, este în apropiere de Piața Aviatorilor, să mai văd concepte de lansare, de eveniment. D3sign Box, locul și contextul unde a avut loc lansarea, este AICI, un proiect la care s-a alăturat arh. Loredana Brumă, (amănunte despre ea AICI în +LinkedIn). Despre environment AICI @Facebook. Proiectul căruia ea i-a oferit conceptul este Right Up un serviciu de contabilitate la distanță care aduce ca noutate livrarea documentelor primare prin online, și apoi încărcarea lor, de personal specializat, în profilul clientului. Mi-a plăcut ideea cu diagrama de proces, desenată pe parchetul spațiului de întâlnire, susținute de o prezentare online pe un ecran și un spațiu de discuții, dotat cu whiteboard. Mai departe?

Tomatele, roșiile galbene și eugenismul vegetal

Nu-i așa că, atunci când redescoperim diversitatea, este o dovadă de incultură să indici tomatele galbene din imagine drept "roșii galbene"? Doar în momentul când ne întâlnim cu toate de alte culori, realizăm că de fapt avem o viziune eugenică asupra hranei.

De ce diversitatea dispare din România dar se întoarce apoi dinspre vest la noi? Un nou prilej de reflecție, determinat de o simplă tomată, vânătă. Timid dar se încearcă diversitatea cu tomata. Paradoxul este același ca la producția ecologică. În timp ce românii renunță sau au renunțat la diversitatea vegetală, mergând pe soiuri de tomate industriale, de afară, ne vin tomate vinete, cherry galbene, verzi, cu prețuri de 3 ori mai mari decât soiurile timpurii. Deci, de ce nu cultivăm noi diversitatea vegetală? 

Băsescu se întoarce...de senzatie

Suntem în 2012, am dormit? Băsescu a fost tranformat în Tăriceanu? What the f...k?

De-ale mondializării, biblioteca, consum, tableta

Uneori faptele neobservate împrăștiate în jurul nostru, spun multe despre general și particular, despre global și local, despre diversitate și serializare, despre tehnologie și obiceiuri de consum. Aici în cartierul Pantelimon, a fost odată o secție locală a Bibliotecii Metropolitane Mihail Sadoveanu. Vis-a-vis este noul mega mall al orașului. Do you dare...?

Gözleme la Festivalul Turcesc 2015

Ce am mai văzut la Festivalul Turcesc 2015? Gozleme. Este o turtă din făină, fără ulei, fără drojdie, coaptă pe un fel de plită încinsă la maximum, cu umplutură de cremă de brânză telemea. Vă spun pentru că am mâncat gozleme.Versiunea enciclopedică este aici.

Tomata și diversitatea...dar nu de la legumicultorii români

De ce diversitatea dispare din România dar se întoarce apoi dinspre vest la noi? Un nou prilej de reflecție, determinat de o simplă tomată, vânătă. Timid dar se încearcă diversitatea cu tomata. Paradoxul este același ca la producția ecologică. În timp ce românii renunță sau au renunțat la diversitatea vegetală, mergând pe soiuri de tomate industriale, de afară, ne vin tomate vinete, cherry galbene, verzi, cu prețuri de 3 ori mai mari decât soiurile timpurii. Deci, de ce nu cultivăm noi diversitatea vegetală? 

Bune's si termopanele

La noi în cartier a oprit o mașină de transportat alimente. Azi când vă scriu, cred că este de două-trei zile pe acolo. Sâmbătă dimineața, când mă îndreptam spre cursul ținut de Oana Năsui despre management cultural, l-am văzut. Din tot ce mai observăm în spațiul bucureștean, părea a nu fi la locul său. 

MEZELAR sau despre prostia antreprenorială ca lux românesc

Magazinul RUSTIQ (sic!) de mezeluri, măcelărie și un pic de băcănie, s-a închis după circa 1 an de existență. V-am scris atunci că nu poți aduce aceeași ofertă în cartier, pe o plajă de oferte de hrană deja aglomerată, lângă un retail agresiv și lîngă un non-stop. Iar pe segmentul de măcelărie nu avea RUSTIQ cum să bată Măcelăria Andu, de la 200 de metri mai încolo (calitate, varietate, clientelă). Proprietarii antreprenori nu știau, mulți ca ei după 25 de ani de capitalism pragmatic și pe baza de intuiție, că îți trebuie o cercetare de piață să deschizi ceva-undeva cu hrană pe bază de carne dacă nu ești cineva super tare. Eii, fun este că, zilele acestea alții în locul lor au preluat spațiul și au deschis exact același fel de magazin. Deja vu?

Cherdele dobrogene la Festivalul Turcesc 2015

Bunica mea din Dobrogea, Florica Cazacioc, după mamă de origine de la Cudalbi, județul Galați, ne pregătea cherdele, în vacanțe. Acestea sunt un preparat din aluat de făină, nu foaie de plăcintă, cu umplutură de brânză telemea de oaie cu ouă de găină. Se prepară la cuptor cu lemne, într-o tavă rotundă din tablă. Preparatul se așază circular în tavă și apoi, după coacere, la servire, se rupe în bucăți. La Festivalul turcesc din acest an 2015, am găsit cherdele a la turca....Cu amestec de carne tocată de oaie la interior.

Povestea hrănitorului de porumbei

Mă întorceam de la lucru înspre sudul orașului și la Piața Romană am văzut ce nu mai văzusem niciodată. Un individ care oprise vechiul său Tico chiar în mijlocul intersecției, și hrănea porumbeii. Era hotărât, absent si curajos în gestul său. Se poate spune că poate are o manie, că este contravenient, că hrănirea porumbeilor în alte orașe europene este o problemă pentru că generează dejecții. Dar acțiunea individului, fără să țină seama de nimic, fără să fie o înscenare, un out of the time and space, mi-a plăcut. Am traversat și eu printre mașini să îl fotografiez. Care este povestea hrănitorului de porumbei?

Tendinte: abandonarea facaturilor

	Business Insider (@businessinsider)
07.06.2015, 09:30 Subway is dropping artificial ingredients from its menu buff.ly/1Qcm1Z9 pic.twitter.com/WccwtMYhUP

Tomata creață de la supermarket..nu de la legumicultorii români

Un nou prilej de reflecție, determinat de o simplă tomată. Timid dar se încearcă diversitatea cu tomata. Paradoxul este același ca la producția ecologică. În timp ce românii renunță sau au renunțat la diversitatea vegetală, mergând pe soiuri de tomate industriale, de afară, ne vin tomate vinete, cherry galbene, verzi, cu prețuri de 3 ori mai mari decât soiurile timpurii. De nu cultivăm noi diversitatea vegetală?

Alegeri parlamentare in Turcia

Se schimbă ceva în Turcia? AKP  nu mai are majoritatea. De la TurkNews.

Breaking news

Food Bloggers Conference de data asta in 2015...

Iata ca urmeaza si editia a II-a a Food Bloggers Conference. AICI

Ce restaurante lipsesc Bucurestiului? #Restograf #romaniaculinara

Un sondaj RESTOGRAF, bine venit si de bun simt, pune intrebarea: Ce restaurante lipsesc Bucurestiului? Eu am votat pentru restaurante pe baza de resurse locale. Voi?

Ricky cu un an in urma...

Individul acesta ne-a parasit anul trecut in 2014 dupa 13 ani...i s-a intamplat ceva si a trebuit sa ne despartim de el...draga Ricky, there is a heaven for dogs....

slow food shop in Bucharest

Aici la The ARK în 2009 era tot ce îți dorești....am trăit această aventură în mod colateral....și din cauza DC Communication

 

Ecce mititeii...

20 de bucăți la 60 de lei, câți ca ei? Un cadou de 2 iunie, la Piața Romană, în București....stomac să crești

Cum să tai pâinea de sandviș....

Un cetățean s-a gândit să scape de o grijă....Când îți prepari un sandviș, feliile de pâine nu țin sosul și alte umpluturi și se scurg-curg pe margine...Soluția, în curs de finanțare prin Kickstarter.com ? AICI un film

Nature background, John Lawson

Aveti un smart TV? Luati din YouTube productia asta cu natura. Puneti-o pe fundal. Si lucrati. Unless you have nature around you....

Lotca bătrână în oraș nou

Un experiment cultural. Activare. Si un slideshow de imagini din Bucuresti.

Festivalul Turcesc 2014

Nu stiu unde am ratacit imaginile de la editia din 2015. Dar recapitulam cu cele din 2014.

For #GMOs or against #GMOs? An EU dilemma

GMO Imports: modifying the genetics of the internal market?

Comisia Europeana a propus ca statele membre sa fie cele care decid cu privire OMG, si anume cultivarea plantelor organismele modificate genetic in fiecare stat. Aceasta va duce la fragmentarea pietei interne, in mod paradoxal impotriva tendintei politice de decenii, de creare a unei piete interne cat mai consolidate, mai putin nationala. Explicatii in film, in limba engleza. Durata film: 2 minute. Sursa: www.vieuws.eu

CAP sau post CAP?

Cat timp vom mai redistribui venituri catre agricultura industriala?

Global hunger is a distribution issue, not a food scarcity issue: pic.twitter.com/UQeqJm3xYN

— Danielle Nierenberg (@DaniNierenberg) May 30, 2015

Vin "Johnny go home"....din Spania

"Ion se intoarce din Spania"...Vin... Este un skepsis de marketing. Un producator de vin din Spania si-a proiectat vinul din tara de origine, pe rafturile retailului din Romania, cu un nume atragator. "Ion se intoarce....acasa"...

 Explicatia mai departe....

Napolitane Nana sau batoane de casa

Le-am gasit la un mic magazin de la cladirea TEAMNET, la Green...Foarte bune, identitatea vizuala bine conturata si asamblata. Va recomand sa cautati...

Sigara borek cu yufka de la Hurrem

Daca vreti sa preparati degetele turcesti (aluat, compozitie) ca AICI sau ca AICI, va recomand foaia lor....de la Hurrem....au laborator la Constanta si le aduc in Bucuresti...

Piratii din Caraibe si bautura lor preferata...

Ati vazut vreodata "Piratii din Caraibe"? Capitanul Sparrow exista si este un label de ceva spirtos. Nu, nu face parte din setul marketing al lui Johnny Depp....Este doar un produs care vrea sa speculeze asocierea....Cand nu ai brand, iti aduci din dulap ceva corelat....poatre merge...