Slow Food participă la Expo 2015 pentru a evidenția
rolul esențial al biodiversității și al tinerilor fermieri în ce privește
hrănirea umanității
Slow Food va avea propriul său spațiu expozițional
pe parcursul celor șase luni ale Expoziției de la Milano și în perioada 3-6
octombrie 2015 Rețeaua Slow Food Tineret va organiza “Tineretul Terra Madre –
Noi Hrănim Planeta!”, reunind tineri fermieri din toată lumea.
Tema
principală a Expo 2015, care va fi organizată la Milano între 1 mai și 31
octombrie 2015, este Hrănind Planeta,
Energie pentru Viață, o temă pentru
care Slow Food lucrează încă de la înființare și care a determinat întotdeauna
felul în care organizația gândește și funcționează. Având aceasta în minte,
Slow Food a simțit că este esențial să
îi fie auzită vocea prin participare și oferind soluțiile sale la problema hrănirii planetei, iar problema
ridicată de tema Expo 2015 va abordată prin
unul din obiectivele principale ale Slow Food: biodiversitatea.
În
ce privește participarea Slow Food timp de șase luni în spațiile Expo 2015, Slow Food va avea 3.500 m.p. de spații
concepute de Herzog & de Meuron, unul din cele mai faimoase studiouri
de arhitectură din lume. Scopul standului este să explice semnificația biodiversității în contextul mai larg al
sistemului global al hranei și astfel să
demonstreze de ce este atât de importantă păstrarea ei, precum și să arate relația biodiversității cu soluțiile
pozitive ce au fost deja obținute în domenii precum securitatea alimentară,
sustenabilității și a mai bune distribuții a resurselor de hrană.
Un
eveniment adiacent, Terra Madre – Noi
Hrănim Planeta, va avea loc în perioada 3-6 octombrie 2015 la Milano și va reuni câteva mii de tineri
delegați Terra Madre din întreaga lume la Milano. Întâlnirile Terra Madre au
fost întotdeauna o importantă ocazie pentru schimburi de idei. Această ediție milaneză a Terra Madre este răspunsul politic al Slow Food pentru Expo
2015 și va da un rol de primă mărime
tinerilor care lucrează în producția de hrană, prin mii de fermieri, artizani
ai hranei, pescari, nomazi, popoare indigene, maeștri bucătari, studenți și
activiști din întreaga lume.
Focalizarea
pe tineri are o semnificație majoră: Expo 2015 pune problema
felului în care vom reuși să hrănim planeta în viitor, cu o populație în
creștere și resurse naturale din ce în ce mai fragile. Slow Food a lansat un apel țintind în mod special
tinerii producători de hrană din
întreaga lume, îndemnându-i să vină la
Milano.
Click aici
să descărcați Apelul președintelui organizației Slow Food, Carlo Petrini,
adresat comunităților de tineri producători, în mai multe limbi.
Herzog
& de Meuron au făcut o treabă
excelentă prin construirea unui spațiu Slow Food sustenabil, diferit de
cele mai multe din structurile Expo 2015. Spațiul Slow Food nu va fi localizat
în Pavilionul Italiei ci la capătul
Decumano, pentru că Slow Food, deși născută ca organizație în Italia, are
acum o consolidată prezență internațională. Aria Slow Food este formată de trei structuri în întregime de lemn a
căror formă evocă fermele țărănești tipice din peisajul natural al Lombardiei.
Structurile pot fi ușor dezasamblate,
mutate și refolosite în altă parte la finalul evenimentului ce va dura șase
luni. Cele trei structuri din lemn sunt organizate într-un triunghi și pot fi
vizitate gratuit.
Spațiul
Slow Food conduce vizitatorul printr-o experiență
senzorială cu o primă zonă ce prezintă traseul biodiversității, o zonă de expoziție cu scop educațional,
care include fotografii, video, jocuri interactive și instalații artistice.
Această zonă prezintă problemele curente al sistemului hranei și oferă multe soluții pozitive și practice ce
sunt la îndemâna fiecăruia.
A
doua clădire îi trece pe vizitatori de la teorie la practică, permițându-le să descopere biodiversitatea prin
degustarea brânzeturilor artizanale și învățându-i mai multe despre lanțul
producției de produse de fermă. Brânzeturile sunt o modalitate de a cunoaște
- și experimenta direct - biodiversitatea diferitelor rase și specii de
animale, și diversitatea brânzeturilor: rezultatul cunoștințelor a generații de producători de brânză.
Vizitatorii pot plăti pentru degustarea
a patru feluri de brânză din Italia și Europa, ce pot fi împerecheate cu unul din cele patru vinuri disponibile în acea
zi. Pe parcursul a șase luni, Slow Food va oferi o selecție de 200 de
vinuri și 84 de brânzeturi.
A
treia clădire găzduiește Teatrul Slow
Food, o arie dedicată atelierelor de lucru, conferințelor, expozițiilor și
întâlnirilor informative cu producătorii pentru a învăța mai mult despre
problemele arzătoare ale sistemului hranei. În spațiul central, curtea, Slow
Food va crea o grădină vegetală sustenabilă pentru a prezenta unul din
principalele sale proiecte ce au ca subiect protecția alimentelor locale și a
semințelor, suveranitatea hranei și sustenabilitatea. Grădina vegetală prezintă
unul din principalele proiecte ale Slow Food, 10.000
de grădini în Africa, pentru audiența internațională.
Pentru mai multe informații, vă rugăm contactați Biroul de Presă al Slow
Food International:
Slow Food implică peste 1 milion de persoane
dedicate și pasionate cu privire la hrana bună, curată și corect prețuită.
Acestea includ maeștri bucătari, tineri, activiști, fermieri, pescari, experți
și academicieni din 158 de țări; o rețea de peste 100.000 membri Slow Food, legați la
1500 de organizații locale din întreaga lume (cunoscute drept convivia),
contribuind prin cotizația lor, precum și prin evenimentele și campaniile pe
care le organizează; peste 2500 de comunități ale hranei care
practică în întreaga lumea, producția sustenabilă de și pe scară redusă de
hrană de calitate.
Cum putem manca oile? Urmarea daca cititi pana la capat. Se dau urmatoarele fapte. Artesana este compania care a readus iaurtul de oaie in piata. Un produs unic. Mega Image vinde sub brandul "Gusturi romanesti" iaurt de oaie in aceasta perioada. Suntem in martie, spre sfarsit, nu va suna clopotelul? 
O abordare de bun simt a celor de la Cora este sa "impacheteze" ceea ce ofera la raionul de vesela, ustensile de folosit la mancat, pahare, farfurii, fete de masa, în combinatii educate. Si anume publicul este invatat, i se sugereaza, cum se pot cumpara combinatii de instrumente de servit masa pentru a-si organiza un setup cu specific local. Stiti ca aici la "Observatorul gastronomic" este criticat adesea comertul modern. Insa ideea asta este interesanta pentru deoarece este un demers in directia educarii publicului. I se da un sens cultural ofertei de la raioanele de referinta. Si da, cere un pic de efort de imaginatie celor de la marketing. Nota: Dar daca toti faceti profit cu basculanta, investiti si in cresterea unor consumatori de tip nou. Sigur, li se poate reprosa ca standardizeaza si cliseizeaza formatele culturale de servit masa, si nici macar nu stim cat de valide sunt din punct de vedere etnografic si antropologic. However...
