London Street Atelier, meeting Rachel Sargent

LONDON STREET ATELIER se recomandă ca proiect social. Creative foods, parties, events. Ce înseamnă asta? Este un loc în care hrana este pretext pentru activități sociale. George Butunoiu, un vecin de cartier, pentru că la acea vreme era prezent în strada alăturată, George Călinescu, spunea AICI în Restograf.ro că "[...] nu e tocmai restaurant ci, dupa cum chiar numele zice, o casă pentru evenimente si intâlniri in grup, la care doamna englezoaică gătește si face atmosfera cool". De regulă subiectele pe care vi le propun, sunt acelea de care m-am apropiat. Am făcut o vizită neprogramată și intempestivă la LONDON STREET ATELIER în 25 octombrie 2015. O persoană era prezentă în mica curte a LSA, în timp ce atârna niște baloane, pentru ce urma să fie o

petrecere în cursul zilei. Am insistat, în engleză, să vorbim cu cineva, noi, eu și amicul Eugenio Berra, fiind de cealaltă parte a grilajului, în fața localului. Ni s-a deschis poarta și ne-am întâlnit cu o persoană deosebită, Rachel Sargent. Am discutat despre un proiect Slow Food, un dinner cu turiști italieni, pentru o confruntare a acestora cu hrana locală, nu cu bucătăria internațională. Ce am văzut repede, în cursul vizitei? London Street Atelier este o mică clădire, un habitat organizat pe diverse spații funcționale, cu o terasă, o bucătărie pentru lecții de cooking. Cam atât am văzut în sfertul de oră pe care l-am smuls pentru o discuție. Prea puțin pentru o impresie completă, însă ceea ce am văzut acolo, o casă amenajată pentru activități gastronomice și pentru a mânca ceva, prezentarea de către Rachel a filosofiei sale de a prepara mâncare - cu ingrediente locale, un amestec de bucătărie urbană, cu punerea în valoare a gastronomiei românești, mi-a plăcut de la primul contact. Vă invit să vizitați, pentru activități despre hrană dar și pentru a mânca, London Street Atelier. 

Meniu London Street Atelier AICI

Review Trip Advisor AICI

Review Restograf.ro

Dear all, the following press release has been sent out today: Slow Food: Expo Ends Here, But...

Slow Food: Expo Ends Here, But We’re Just Warming Up

As Expo 2015 comes to a close, Slow Food renews its commitment around the world 

We have said it from the beginning: Expo 2015 was only ever going to be an interlude for us, six months of a different kind of activity, in a new context. The 2015 Universal Exposition in Milan aimed and succeeded in attracting millions of people and putting food at the center of the world’s attention. 

We wanted to bring all of our themes to Expo, as well as our answer to the question How to feed the planet, knowing full well that we were not going to be the only ones to do so, and that the solutions from others would be very different from ours.

We wanted to reach a wide and perhaps less-well-informed audience. We managed to do this, also thanks to the collaboration of Herzog & De Meuron, the architects who designed the Slow Food pavilion, giving a concrete form to our message and turning it an oasis of peace in the middle of the flurry.

The Save Biodiversity, Save the Planet exhibition aimed to stimulate reflection on the ills of the modern food system and possible alternatives. The public responded, hanging thousands of messages of appreciation to the Tree of Food, demonstrating the great need for genuine information.

The Slow Food Garden was our main educational tool: not only a picturesque space, but an opportunity for school groups and adults to learn about plant varieties and seasons, as well as the chance to taste authentic flavors.

We strove daily to give a voice to the many food producers, those who were the real protagonists of this Expo, organizing more than 700 events (available on our calendar) which took place in our theater. The climax was Terra Madre Giovani, the event that brought more than 2,500 young farmers, producers, students and activists from 45 countries to Milan, who "invaded" Expo with their ideas for the future. 

Nino Pascale, President of Slow Food Italy, said: "We want to conclude Expo 2015 by saying tomorrow we begin. Slow Food has dealt with the topic Feeding the Planet long before Expo began (in 2016 we will celebrate Slow Food Italy’s 30^th anniversary), and we will carry on doing so long after the Rho arena closes its doors. The discussion on how to feed our planet with dignity cannot end here: the global population is growing and the impact of the food system on the environment, health and justice is increasingly unsustainable."

The Slow Food international network has never stopped working:

• We are currently involved in the organization of Indigenous Terra Madre in Shillong, India (November 3 to 8); the School Gardens Festival in 500 Italian schools (November 11); and the Slow Food Asia Pacific Festival in Kintex, South Korea (November 18 to 22).

• We will participate in the action day in view of the United Nations Climate Change Conference in Paris, with the aim of making a political contribution.

• We are continuing to work on our 10,000 Gardens in Africa project, which today counts nearly 2,000 gardens in 34 countries.

• We have established the Biodiversity Monitor and have so far cataloged 2673 Ark of Taste products at risk of extinction. 

• We are carrying forward the battles to stop soil consumption, propose a definitive ban on GMOs and to stop the TTIP (Transatlantic Trade and Investment Partnership). 

More information about Slow Food at Expo 2015 is available at:

http://www.slowfood.com/expo2015/en/ 

For further information, please contact the Slow Food International Press Office:

Paola Nano, +39 329 8321285 p.nano@slowfood.it

Slow Food involves over a million of people dedicated to and passionate about good, clean and fair food. This includes chefs, youth, activists, farmers, fishers, experts and academics in over 158 countries; a network of around 100,000 Slow Food members linked to 1,500 local chapters worldwide (known as convivia), contributing through their membership fee, as well as the events and campaigns they organize; and over 2,500 Terra Madre food communities who practice small-scale and sustainable production of quality food around the world.

@Starbucks, Frappula sau despre cum mimează brandurile orgasmul în relația cu clienții...

Nu, încă odată spun, nu este vorba de frustrare. Ci de condamnare a imposturii. Brandurile și companiile din spatele lor, cu tot cu cei de la marketing și agențiile cu care lucrează, mimează relația orgasmică cu clienții cărora li se adresează. Deși trăim într-o lume plină de susururi drăgăstoase către clinenți, în realitate relația nu merge până la capăt. Brandurile în majoritate nu îți ascultă clienții, așa, de-a valma. Sunt selective și discriminatorii. Fac cu ochiul masselor, însă lucrează pe bază de eșantioane, focus grupuri, sondaje, testimoniale. Nu încercați prea adesea să intrați în comunicare prin canalele multiple precum Twitter. Aproape nimeni nu vă va răspunde. Iată ce răspunde Starbucks. 

Locuri de muncă în food de la ejobs.ro

Și ce, credeați că nu mai este nevoie de oameni pricepuți? Acum depinde ce talent au, în ce context vor lucra și ce li se cere. Nu? Țara are destui chefs. Iată de la ejobs.ro câtă nevoie este de oameni care amestecă ingenios ingredientele. AICI.

 

Arla Food Innovation Challenge: Despre gândaci și menirea lor în food innovation

Jumping Jacks? Da! În toată nebunia din această lume angajată în susținerea antreprenoriatului, există și o competiție dedicată inovației în hrană. În cadrul Creative Business Cup, se petrece Arla Food Innovation Challenge. Despre ARLA aici, este o cooperativă de lăptari, fermieri, premiază inovația. Printre finaliști, cine credeți că se află? Iată o inovație care ascunde gândacii într-un baton energizant/granola. Jumping Jacks? Da....

 

AdUnity sau ce poti vedea dincolo de un template de site

Ce are hrana cu programmatic? Programmatic este noul buzzword în materie de publicitate oline. Este publicitate online țintită. Așa cum s-a spus la ZF Digital 2015, de către Dragoș Stanca, este răspunsul pieței la "[...] felul cum lucrează cei doi playeri majori - Google și Facebook [...]". Sau cum spune Wikipedia AICI, este vânzarea și cumpărarea de publicitate pe bază de algoritmi, în timp real. Hai să văd și eu despre ce este vorba, mi-am zis. Și dau niște click-uri să ajung la situl AdUnity. Una din companiile prezente în panel, prin Iulian Andreescu. Ca să văd că ei folosesc o imagine stock cu vegetale și zarvaturi, probabil ca să sugereze alegeri/choices. Dar de ce nu de la piața Progresul, mă întreb eu? Nu ar fi fost mai relevant? Nu sunt răutăcios ci doar caut să văd oportunități alternative de promovare a produselor locale.

 

Amazing ROD...

Uneori privesc din afară fenomenele. Deși am dat târcoale proiectului ROD, în sensul că aflându-mă pe str. Mendeleev am dat peste prăvălia de lângă M60 sau doar faptului că o cunoștință comună mi-a spus despre ei, din punctul de vedere al comunicării (deși nu este vorba de o noutate abordarea lor în acest moment) au venit cu o soluție care, pe termen mediu, scoate produsele în evidență. Pe o piață în care deja avem parte, de bunici/bunicuțe/mamaie, de la țară, ca la țară, de la munte, din apă de izvor, avem parte așadar de tot felul de atribute, corelări și fundamentări care caută să se/ne lege de fondul nostru cultural genetic implantat în deceniile anterioare, ROD a venit cu "Ceci c'est n'est pas un pipe". Adică, contra-intuitiv, au pus numele produsului direct pe borcan, simplu și direct. Mai bine spus, sincer. I-am regăsit în cadrul evenimentului Creative Est. 

Efectul TVA asupra mâncării, cine câștigă? Importăm food cu TVA mai mic

În fiecare seară încerc să urmăresc "Biziday", o emisiune marca Moise Guran et Company.  Încerc să urmăresc, pentru că dacă dedic o oră cunoașterii subiectelor zilei în cheia Biziday, las deoparte altele. Biziday este emisiunea în cadrul căreia adesea se militează pentru ca România să vândă valoare adăugată, nu materii prime. Să facă bine să pună capul la contribuție și să ofere piețelor internaționale, mai multă inovație, procesare. Recent Moise Guran a prezentat o mini-analiză care scotea în evidență că unul din efectele TVA scăzut este mai multă mâncare. Da, dar din import. Ce spuneți despre asta, ne mobilizăm și noi? Adică TVA scăzut să fie în beneficiul bazei lanțului trofic din industria alimentară? Sau măcar să oferim mai multă hrană din producția locală, dar hrană de calitate? Creșterea importurilor înseamnă export de valută.

Găsiți subiectele zilei, în situl programului AICI la Biziday. Emisiunea se găsește pe situl DIGI 24.

LIDL intră în bătălia mărcilor proprii: "Cămara noastră" cu subtitlul "Poftă de România"

Retailul sau comerțul modern cum i se mai spune, este deja la o cotă de 50% din piață. Despre trenduri în formate și despre competiția dintre cei mai mari retaileri, găsiți un articol și un studiu interesant AICI în Wall-Street.ro/Economica.NET pus la dispoziție de o companie poloneză specializată, PMR Consulting. Constat că luptă pe această cotă de piață care este formată din mărci private, mărci de rețea proprii și mărcii locale proprii, a adus în arenă și LIDL. Confruntare în piață este dificilă pentru industria alimentară locală, pusă în situația să se listeze, să lucreze pe cont propriu în puncte mai mici de vânzare sau...? Este important ca atât consumatorii cât și producătorii autohtoni să își apere sau să își construiască solide branduri proprii, cu bătaie pe termen lung. Altfel, vor risca să piardă bătălia pentru mintea, stomacul și sufletul consumatorului.  Așadar se unește industria alimentară autohtonă cu noi propuneri de marketing care să facă față?

Cu sau fără carne? Cancer sau senectute vegetariană?

Un recent raport al Organizației Mondiale a Sănătății a propulsat pe scena dezbaterilor publice, un subiect cheie, care a născut discuții, ironii, aprecieri, pertractări și repoziționări, carnea ca potențial risc pentru sănătate. Toate în funcție de ceea ce crede și vede fiecare din locul în care se află. Este sau nu carnea o problemă sau, așa cum este de bun simț, cantitatea aceea care creează problema? Uzul sau abuzul? Specialiștii precum și oamenii de bun simț spun că este nevoie de o dietă echilibrată. Cu legume, fructe, carne, băuturi, sucuri. Iată mai jos, o selecție de opinii din Twitter, suficient de relevantă. Nu?

 

Mai multa carne, mai mult cancer

BREAKING: World Health Organization says processed meat causes cancer https://t.co/Pu6iitcg1V pic.twitter.com/B29VUvvCHC

— CNN International (@cnni) October 26, 2015

Cu 350 lei, acces la Moët Grand Vintage și la Conacul Domnitei Ralu

Am primit un mail care îmi pune la încercare stima de sine (fiind vorba de tarif). Stima de sine a rămas nezdruncinată, pentru că îmi recunosc limitele bugetare. Nimic nu este prea scump ci nu se încadrează în buget. Deși, dacă ar fi să participe cineva, ar fi interesant de aflat ce este acela conacul Domniței Ralu? Ce anume gătește bucătarul și mai ales ce gust au combinate cu sortimentele de șampanie Moet ce vor fi servite acolo? Am mai aflat și care este ținta de preț la care se poate ridica participarea la eveniment. De fapt, este biletul de acces potențial nu numai la rafinament ci și la aceia care vor fi acolo. Networking și Moet.

Cu morcovi de martipan. Tort Carrot de la Biscuit.ro, o casă de deserturi artisan

Am comandat pentru 20 octombrie a.c. un tort Carrot de la Biscuit.ro O să citez din credo-ul celor care artizanează la Biscuit.ro: "Cacao olandeza, alcalina 22-24% si ciocolata autentica belgiana plus cateva tipuri italiane, fabricate de aceeasi familie timp de sase generatii. Ciocolata neagra cu care lucram are 72% masa cacao. Pentru anumite produse la cerere, folosim Valhrona, considerata cea mai buna ciocolata de catre cei din industrie. Oua adevarate, cu coaja, nu de la cutie; oua pe care le spalam cu cloramina si le depozitam in frigider separat, pentru ca pretuim sanatatea inainte de toate. Lactate: unt frantuzesc 82% pentru ca o viata fara unt e pustiu. Frisca naturala Elle & Vire, iubita de cei mai buni cofetari ai planetei pentru gust si performanta mai ales in relatia fierbinte pe care o are cu ciocolata. Mascarpone italian, veritabil. Fructe de sezon, proaspete sau congelate rapid, 100% fruct, fara adaos de zahar."

De ziua FAO, MADR a dat de mâncare

Un exemplu de viață paralelă. Pentru orice eveniment și orice eveniment, în lipsă de imaginație și curaj, MADR umple cu producători și produse curtea ministerului. Mai tern, banal și lipsit de anvergură intelectuală, probabil că se poate. MADR l-a pus pe dl. V. M. să facă probabil față cu politicile globale. Cine altcineva i-a mobilizat pe producători? În 16 octombrie, în fiecare an, se aniversează crearea Organizației Mondiale a Alimentației. De ce? Spune FAO prin comunicatul de presă al MADR: "Ziua Mondială a Alimentaţiei are scopul de a sensibiliza opinia publică

internaţională asupra problemei foametei şi a malnutriţiei în lume şi are ca obiectiv principal combaterea acestui fenomen la nivel global, prin implicarea a cât mai multor persoane, prin diverse acţiuni. Potrivit unui raport realizat de FAO, în prezent, circa un miliard de oameni din ţările în curs de dezvoltare trăiesc în sărăcie extremă iar 78% dintre aceştia trăiesc în mediul rural, unde agricultura este principalul motor de creştere a economiei rurale şi în unele cazuri, a economiei, per ansamblu"

Cum a sensibilizat MADR opinia publică cu privire la problema foametei şi a malnutriţiei?

Cităm din informarea publică: "Tema din acest an, propusă de FAO pentru ZMA 2015, fiind „Protecția socială și agricultura: întreruperea ciclului sărăciei în mediul rural”, Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, a organizat de vineri, 16 octombrie 2015 şi până duminică, 18 octombrie ora 16.00, în curtea instituţiei, o expoziţie cu vânzare de produse agro-alimentare la care vor participa producători agricoli din mai multe regiuni ale ţării. Astfel, vor fi expuse produse din pește, din carne şi din lapte (caş, brânză, urdă etc.), produse apicole, sarmale din Botiza, Maramureş, palinca, siropuri, gemuri, dulceţuri, Magiunul de prune Topoloveni."

Așa a arătat MADR că a combătut sărăcia și malnutriția. Niciunul din ele nu este în curtea acestui minister. Nu ? Sau voi ce ați fi organizat dacă ar fi fost să faceți ceva?

PS: La Seneca Anticafe niste oameni au realizat o colecta corectă de pungi cu alimente pentru persoane în vârstă. Este, deși parțial, o contribuție la rezolvarea problemei foametei, undeva într-un oraș din România. 

"Enjoy it is from Europe!", Comisia Europeană lansează pachetul financiar de promovare a alimentelor europene

Comunicat de presă de la Comisie...„Enjoy, it’s from Europe”: peste 100 milioane de euro pentru promovarea agriculturii europene în 2016."

Principalele elemente ale noilor reguli privind promovarea sunt:

- o creștere semnificativă a ajutoarelor destinate campaniilor de informare și promovare: ajutoarele europene ar trebui să crească în mod treptat de la 61 de milioane EUR în bugetul pentru 2013, la 200 de milioane EUR în 2019 (111 milioane EUR în 2016);

- rate de cofinanțare UE semnificativ mai mari în comparație cu regimul actual (70 % pentru programele simple prezentate de o organizație dintr-un stat membru, 80 % pentru programele multinaționale și programele care vizează țările terțe, 85 % pentru programele de criză, 75-85 % pentru țările care beneficiază de asistență financiară, și anume, Cipru și Grecia); întrucât cofinanțarea națională dispare, se creează, astfel, condiții de concurență echitabile.

- punerea în aplicare a unei strategii europene de promovare, care va permite o mai bună direcționare a acțiunilor de promovare.

Slow Food Țara Făgărașului, Bistro dell' Arte și Oana

La RuralFest 2015 au participat tot felul de inițiative culinare, de sorginte transilvană, mai precis, brașoveană. Și uneori nu poți înțelege o realitate decât dacă o pui în context. Este adevărat că SF Țara

Făgărașului a marcat prin existența sa, un accent anume pus pe Țara Făgărașului. Aici la RuralFest 2015, Oana Coanță, leader al Convivium-ului, în același timp și antreprenor în food, cu bistroul Bistro dell' Arte din Brașov. Ceaunul cu mîncare era oferta artizanală de la RuralFest 2015, iar în culise Oana gestiona bucătăria la vedere.

"Foreman hut", now with Coke aside, in Bucharest

Probably no one is taking note of the usual cross-marketing combination of forces, on the streets of a city. On one side, the perennial and omnipresent Coke, on the other side, the banner. The business? Something about fast food. Where there is an innovation: now the simple fast 'cheap' food of Bucharest is enriched with the "foreman" positioning of the business. So, a chef which eventually cannot be invoked to serve you street burgers, is now replaced with the "foreman" figure. Which anyway is no foreman at all. But the ingeniosity of marking a unique-selling-point, produces wonders in the market, in Bucharest. Cultural wonders.

Berea artizanala ia avant in Romania?

Un trend care s-a născut cu ceva ani în urmă, cu o mică braserie al cărei nume nu îl mai știu, trendul de ofertare și de consum al berii artizanale, a căpătat amploare în țară și o consistență puțin bănuită chiar și de către antreprenorii care își încearcă puterile cu această aventură. La Creativ Est 2015 a existat un stand de bere artizanală, sortiment local sau de import. Poate vă înșir generalități. Detaliile sunt în piață dacă umblați pe ici, pe colo. Iată mai jos standul de beri aparte, aș spune alternative, de la Creativ Est.

Ce s-a baut la Creativ Est?

O privire în farfurie poate fi înlocuită cu o privire la ceea ce este în "sticlă". O secundă de atenție la o masă părăsită de convivi, ne poate spune ceva despre preferințele celor ce au participat la Creativ Est. Predomină băuturile alternative, cele quality. Mai puțin proletara Coca-Cola, în inferioritate, care ne-a obosit cu prezența pe orice masă și în orice tomberon. 

Ca sa ne amuzam: Al Baghdadi si figura voastra.....un colaj pe bani

Sistemul de afisare al publicitatii din siturile publishing ale grupului MEDIAPRO, face imaginea asociata legitim articolului sa aiba asociat si un banner total nelalocului lui. Sau da?